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Dimanche 26 juin 2011
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/Juin
/2011
23:18
(Toujours la recette pierre Hermé pour les coques des macarons Framboise et Chocolat-Tonka)
Ganache Chocolat-fève de Tonka :
Casser 100g de chocolat noir patissier en morceaux.
Faire chauffer un petit peu de lait dans une casserole, verser sur le chocolat, attendre 1 minute,
puis bien mélanger pour lisser.
Y ajouter une noisette de beurre et une cuillerée à café de crème épaisse.
Raper par dessus une demie fève de Tonka, bien mélanger.
Refroidir quelques minutes et garnir les macarons avec la ganache.
